Warum Wasser den Unterschied macht – und wie wir in Oberschweinbach echtes Pizzawasser schaffen
Wasser ist die unsichtbare Zutat, die den Unterschied macht. In der Pizza Box Erlebniswelt Oberschweinbach setzen wir auf gefiltertes Wasser, das Hefe und Teig optimal arbeiten lässt. So entsteht ein luftiger, aromatischer, leichter Teig – der unsere Pizza unverwechselbar macht und jeden Bissen zu einem Genussmoment werden lässt.
Die meistunterschätzte Zutat der Pizza
Wenn über perfekte Pizza gesprochen wird, fallen fast immer dieselben Begriffe: bestes Mehl, lange Teigruhe, hochwertige Tomaten oder die richtige Ofentemperatur.
Doch eine Zutat bleibt dabei oft unbeachtet – obwohl sie den größten Anteil am Teig hat: Wasser.
In der PIZZA BOX ERLEBNISWELT OBERSCHWEINBACH wissen wir: Wasser ist weit mehr als nur eine Flüssigkeit. Es entscheidet über Geschmack, Textur, Elastizität und darüber, wie gut unser Teig aufgeht.
Warum Wasser mehr ist als nur ein Bindemittel
Wasser verbindet die Zutaten, löst das Gluten im Mehl und aktiviert die Hefe. Damit all diese Prozesse optimal ablaufen, muss die Wasserqualität exakt passen.
Ist das Wasser zu hart, also reich an Kalk und Mineralien, arbeitet die Hefe langsamer und ungleichmäßig. Der Teig bleibt kompakt, wirkt schwer und verliert an Leichtigkeit.
Ist das Wasser dagegen zu weich, wird der Teig instabil, klebrig und verliert seine Struktur.
Das ideale Pizzawasser liegt genau dazwischen: bei einer mittleren Wasserhärte von etwa 100–150 ppm. Dieses Gleichgewicht sorgt dafür, dass der Teig stabil, aber niemals zäh wird – und gleichzeitig luftig aufgehen kann.
New York hat sein Wasser – wir haben unser eigenes System
Viele legendäre Pizzerien in New York schwören auf ihr Leitungswasser und nennen es das Geheimnis ihrer Pizza.
In Oberschweinbach gehen wir denselben Weg – nur konsequent und technisch präzise.
Die natürliche Wasserhärte in unserer Region ist für perfekten Pizzateig nicht ideal. Deshalb setzen wir in der PIZZA BOX ERLEBNISWELT auf ein speziell abgestimmtes Filtersystem.
Dieses System:
- reduziert überschüssige Mineralien
- entfernt Eisen und Chlor
- sorgt für konstante Wasserqualität
So schaffen wir eine neutrale, ausbalancierte Basis, auf der unser Mehl sein volles Aroma entfalten kann.
Perfekte Bedingungen für Hefe und Teig
Durch unser gefiltertes Pizzawasser arbeitet die Hefe gleichmäßig und kontrolliert.
Der Teig:
- geht sanft und gleichmäßig auf
- entwickelt feine, komplexe Aromen
- bleibt elastisch und stabil
Beim Backen entsteht genau das, was wir an echter Pizza lieben: ein knuspriger Boden, ein luftiger Rand und eine zarte, saftige Krume im Inneren.
Der Unterschied, den man schmeckt
Wenn du in eine Pizza aus der PIZZA BOX ERLEBNISWELT OBERSCHWEINBACH beißt und dich wunderst, warum sie so leicht, aromatisch und ausgewogen schmeckt, dann liegt das nicht nur an Mehl, Tomaten oder Käse.
Es liegt auch am Wasser.
Unsichtbar. Still. Aber entscheidend.
Pizza Box Erlebniswelt Oberschweinbach – wo selbst Wasser Teil unseres Handwerks wird.