Das Geheimnis unseres Pizzateigs: 48 Stunden Ruhe, reines Wasser und echte Hingabe
Entdecke das Geheimnis unseres Teigs in der PIZZA BOX ERLEBNISWELT Oberschweinbach: 48 Stunden Ruhe, gefiltertes Wasser und echte Handwerkskunst machen jede Pizza leicht, luftig und geschmacklich perfekt. Von knusprigem Rand bis zarter Mitte – hier beginnt Qualität bei der Basis, die man in jedem Bissen schmeckt.
Wo jede Pizza beginnt – lange bevor sie im Ofen landet
In der PIZZA BOX ERLEBNISWELT beginnt eine Pizza nicht mit dem Belag und nicht mit dem Backofen. Sie beginnt viel früher. Mit einem Moment, den viele Gäste nie sehen – aber den man bei jedem Bissen schmeckt: dem Teig.
Für uns ist der Teig nicht einfach nur die Basis. Er ist das Herz, die Seele und das Fundament jeder Pizza. Genau deshalb behandeln wir ihn nicht wie eine Nebensache, sondern wie ein echtes Handwerk. Und gutes Handwerk braucht vor allem eines: Zeit.
48 Stunden Geduld – weil guter Geschmack nicht gehetzt werden kann
Unser Pizzateig bekommt das, was in der heutigen Schnelllebigkeit fast verloren gegangen ist: 48 Stunden Ruhezeit. Zwei volle Tage, in denen der Teig reift, atmet und sich entwickelt.
Sobald Mehl, Wasser und Hefe zusammenkommen, beginnt ein natürlicher Prozess. Der Teig lebt. Während der langen Fermentation arbeiten die Hefen langsam und gleichmäßig. Sie bauen komplexe Strukturen ab, entwickeln feine Aromen und sorgen dafür, dass der Teig nicht nur besser schmeckt, sondern auch leichter verdaulich wird.
Diese Zeit ist entscheidend:
- Der Rand wird luftig und leicht („Cornicione“)
- Der Boden bleibt knusprig
- Die Mitte bleibt weich, saftig und elastisch
Ein Teig, der schnell verarbeitet wird, kann das nicht leisten. Unsere 48 Stunden machen den Unterschied – sichtbar, fühlbar und vor allem schmeckbar.
Wasser: Die unterschätzte Zutat mit großer Wirkung
Wasser klingt simpel. Ist es aber nicht. Gerade hier in Bayern ist Leitungswasser oft sehr mineralreich. Viel Kalk, Kalzium und Magnesium sorgen zwar für gute Trinkqualität, können aber beim Teig problematisch sein.
Zu hartes Wasser macht den Teig fest, das Gluten spannt zu stark, die Hefe arbeitet ungleichmäßig – das Ergebnis wirkt flach und schwer.
Deshalb setzen wir in der PIZZA BOX ERLEBNISWELT bewusst auf gefiltertes Wasser. Unser Filtersystem reduziert überschüssige Mineralien und entfernt Chlor. Das Wasser wird weicher, reiner und ideal für die Teigherstellung.
Das Resultat:
- gleichmäßige Gärung
- bessere Aktivität der Hefe
- eine geschmeidige, elastische Teigstruktur
- ein klarerer, runder Geschmack
Man sieht es beim Formen. Man fühlt es beim Backen. Und man schmeckt es bei jedem einzelnen Bissen.
Wenn beste Zutaten zusammenkommen
Unser Teig ist kein Zufallsprodukt. Er ist das Ergebnis aus Erfahrung, Geduld und kompromissloser Qualität.
In Kombination mit hochwertigem italienischem Molino-Caputo-Mehl, gefiltertem bayerischem Wasser und der nötigen Ruhezeit entsteht ein Teig, der:
- sich mühelos formen lässt
- im Ofen perfekt aufgeht
- außen knusprig und innen zart bleibt
Genau so, wie eine echte Pizza sein soll.
Die Basis für dein Pizza-Erlebnis
In der PIZZA BOX ERLEBNISWELT glauben wir daran, dass Perfektion immer bei den Grundlagen beginnt. Ein großartiger Belag kann nur so gut sein wie der Teig, auf dem er liegt.
Und genau deshalb investieren wir Zeit, Technik und Leidenschaft dort, wo sie am meisten zählt – beim Teig.
Eine echte Pizza ist kein Zufall.
Sie ist ein Erlebnis.